Le vignoble jurassien

HISTOIRE - Les faits marquants

Le vignoble du Jura est l'un des plus vieux vignoble de France. Les travaux des archéologues ont établi que la présence de la vigne remonte à 5000 ans. Dès l’an 80 de notre ère, les vins du Jura sont cités par Pline le Jeune, puis décrits dans des documents historiques à Arbois au Xe siècle, ou encore à Château-Chalon et Salins-les-Bains au XVIe siècle.

C'est d'ailleurs sous l'impulsion des romains que le vignoble prendra son essor. Arbois, Château-Chalon, l'Etoile seront citées pour leurs qualités dès le premier millénaire. C'est le roi Philippe le Bel, qui introduira ces vins à la cour de France. Le vin blanc du Jura sera le préféré d'Henri IV comme de François Ier. Cette passion l'amènera à couvrir de ceps jurassiens le château de Fontainebleau.

Les poètes Rabelais, Rousseau, et plus près de nous Vian et Brel boiront ou chanteront les vins du Jura. Ce vignoble portera aussi en son sein des personnages de premier ordre comme Alexis Millardet (inventeur de la bouillie bordelaise), l'inégalable Louis Pasteur (père de l'œnologie).

Aujourd'hui, les grandes lignes du développement sont établies sur la base de la qualité. Des 20 000 hectares de qualités diverses à la fin du XIXe siècle, le vignoble jurassien se concentre sur une surface actuelle de 2 000 hectares de qualité supérieure.